( Read more... )

Оригинал взят у amfiona
15 сентября в ресторане "Балкон" на Новинском бульваре прошёл мастер-класс по кайсеки рёри (высокой японской кухне), который провели шеф-повара из лучших ресторанов Киото. Они занимаются популяризацией японской кухни за рубежом и передают свои навыки поварам из японских ресторанов по всему миру. Мероприятие было организовано ( Read more... )

Полакомились
Отменно пожаренной фугу-
А тут и снег пошёл.

Уэдзима Оницура, 1661-1738

КУХНЯ РЁКАНА

Для японцев, порой решающее при выборе рёкана - кухня. Кулинарная философия японцев отображается двумя словами: тимми (состоит из 2 иероглифов - изысканный и вкус) и бими ( красота и вкус). Кухня рёканов по-японски называется - кайсэки рёри. Слово ( Read more... )